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昭和35年創業、鹿児島ラーメンみよし家の新商品です。

お客様のご自宅、遠方でも食べたいとの声から生まれたお持ち帰りセットに、黒豚「薩摩隼豚」のチャーシューを追加しました。

こだわって飼育された黒豚のチャーシューを職人こだわりの技術でチャーシューに仕立て上げております。

ぜひ一度、ご賞味下さい!

【1セット】1.7kg

★★賞味期限:発送日より7日間★★

鹿児島ラーメンのこだわり

当店は創業昭和35年。半世紀に渡り愛されるづけるラーメンへのこだわりをご紹介いたします。

こだわりの自家製スープ

こだわりの自家製スープ

鹿児島ラーメンのスープはすべて自家製。豚骨と鶏をベースに椎茸・昆布・海老・根菜類を中心に数種類の野菜をたっぷり加え、じっくり煮込むことで、コクがあるのにさっぱりとした風味に仕上げます。

国産小麦と製法にこだわった自家製麺

国産小麦と製法にこだわった自家製麺

鹿児島ラーメンの麺はすべて自家製麺。国産小麦を使用し、毎日の湿度に応じて加水量を調節しながら麺帯で熟成させる独特の製法でつくっています。しっかりとしたツヤとコシをお楽しみ下さい。

霧島牧之原台地の地下天然水を使用

霧島牧之原台地の地下天然水を使用

シラス台地である霧島牧之原台地の地下深くから汲み上げた地下水をオゾン殺菌後、磁気水にしたクラスターの細かい天然水で麺とスープを作ります。また、店内の水は磁気水を使用しています。

素材の旨味を大切にしたこだわりの調味

素材の旨味を大切にしたこだわりの調味

鹿児島ラーメンでは「味をつけずに味を出す」をモットーにしており、素材の旨味を引き出すために、化学調味料を極力抑え沖縄の「シママース」という天然塩を使用しています。また、味噌ラーメンの味噌には、国内産大豆を原料にした自家製造の無添加味噌を使います。

薩摩隼豚のこだわり

たまり農園の玉利泰宏様がこだわって飼育されている薩摩隼豚の魅力の一端をご紹介します。

おいしいお召し上がり方

レシピ1

【1】スープを鍋で温めます。
ストレートスープですので、お湯を加える必要はなく、お店の味をそのままお楽しみいただけます!

☆美味しく召し上がっていただくために☆
・冷蔵庫から出してすぐはスープ内の油脂分が白く固まっております。
袋を揉んで油脂分を溶かしてから鍋にスープを入れていただくと、より一層美味しく召し上がっていただけます。
・スープが煮詰ると、お客様によっては塩辛く感じられるようです。
スープが煮詰まらないよう、ご注意ください。

レシピ2

【2】麺はスープとは別の鍋で茹でます。
こちらもお店で使用している、ツヤとノドごしが自慢の生麺です!
こちらの工程で器をあらかじめ温めておくとより一層おいしいラーメンに仕上がります♪

☆美味しく召し上がっていただくために☆
・鍋のお湯が沸騰してから、麺を入れてください!
この際、大きな鍋をご利用いただくと、麺を入れた際の温度が下がりにくく、 より美味しく召し上がっていただけます。
・麺を鍋に入れる際は、よくほぐしてから入れてください!
お湯の対流で麺が躍るほどに、コシの有る美味しい麺となります。
・麺を取り上げた際は、ザルなどを使ってお湯をしっかりと湯切りすることで、スープが薄まることなく、美味しいラーメンを召し上がっていただけます。

レシピ3

【3】温めたスープと湯切りした麺に、備え付けの具材をトッピングすれば、
「鹿児島ラーメン みよし家」のラーメンの出来上がりです!
鹿児島の地に想いを馳せながら召し上がっていただけると幸いです。

☆美味しく召し上がっていただくために☆
・当店のスープはやや多いため、大きめの器をご利用いただくことをお勧めしております。
・通常のうどんなどの器だと、スープがあふれ出る可能性がございます。

お届けについて

当店では、注文をお受けしてから7営業日以内に発送を行っています。日付指定をご希望されるお客様は、3営業日以降の日付のご指定をお願いいたします。

※クール便でお届けしますので直ちに冷蔵庫での保管をお願いいたします。

配送時の箱の大きさにより、以下のような配送形態と送料計算になります。

    • クール便
    • クール宅急便1個口:1セット~9セットまで可

※1個口15kgまでとなっておりますので、他の商品も多少同梱する余裕がございます。
配送料の詳細は【地域別配送料】からご確認ください。

商品詳細

商品名 鹿児島ラーメン 職人のこだわりセット(2食入)
セット内容 生麺×2食、液体スープ×2袋、具(黒豚チャーシュー、チャーシュー、きくらげ、揚げネギ)
重さ 1.7kg/1セット
原材料

生麺 :小麦粉、天然塩、かん水

スープ:トンコツ、鶏、野菜、醤油、調味料、香辛料

具材 :きくらげ、揚げネギ、焼ブタ
※保存料等の添加物を使用

アレルギー対象原材料 小麦、大豆
上記以外の特定原材料 鶏肉、豚肉
賞味期限 発送日より7日間
保存方法 商品到着後は直ちに冷蔵庫で保管して、賞味期限内にお召し上がりください。
配送方法 クール便でのお届け

 

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鹿児島ラーメン 職人のこだわりセット(2人分)